Le PAIN «  DE New New Balance New Balance Chaussures Camel Chaussures Chaussures Camel PkwXOn80 » seigle devra contenir au minimum 65% de farine de seigle, tandis que le PAIN « AU » seigle se contentera de 10% obligatoires. En ce qui concerne le PAIN de « méteilChaussures Bleu Mercurial Fg Pour Neymar Football Nike Superfly V SGzMVqUp » il devra honorer la parité avec 50% de farine de BLÉ et 50% deKayano 24 Gel Asics Shoe Women's Running 5AR34Lqj SEIGLE.

🔱 La TOURTE 🔱

Selon le dictionnaire universel du PAIN, la « TOURTE » est une variété de Pain faite généralement de farine assez peu blutée. (Bluter : séparer le son de la farine en la tamisant).

• Le mot TOURTE est d’origine Antique. Elle fait aussi référence à la rondeur du pain.

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• Les TOURTES sont chez les Clunisiens, faîtes de SEIGLE et se partagent en 4….
• Notre PAIN bien que fait de FROMENT est une TOURTE.
• Dans certaines régions de la Bourgogne, le BLE (Tourte) est du METEIL (mélange de Froment & de Seigle)

🔱 Taux de matière minérale🔱

La FARINE DE SEIGLE affiche 4 TAUX différents, vous trouvez donc de la T70, T85, T130 et T170. On passe de la farine la plus blanche et raffinée à la plus riche en enveloppe du grain et minéraux.

Rappelons que le T affiché dépend de la TENEUR EN CENDRES ou matière minérale.

🔱 CONSERVATION🔱New New Balance New Balance Chaussures Camel Chaussures Chaussures Camel PkwXOn80

Sa croute épaisse et caramélisée protège sa mie dense et serrée pour longtemps. Le PAIN DE SEIGLE est un pain de longue conservation. Saviez-vous qu’il était même meilleur de consommer les jours suivants ? Ces arômes se réveilleront et raviront vos douces papilles.

🔱 NUTRITION🔱

On apprécie le PAIN DE SEIGLE pour richesse en fibres, en minéraux et en oligo-éléments comme le sélénium. Il est pauvre en gluten et très digeste.

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Voici quelques idées de tartines testées et approuvées à base de PAIN DE SEIGLE. N’oubliez pas d’en proposer aussi aux enfants pour le goûter puisque ce pain est une excellente source d’énergie.

– VEGGIE: Avocat, tomates cerises, basilic et filet d’huile de noix

– Gourmand : Miel de châtaignier et brisure de noisettes
– Champêtre : Terrine gourmande avec marquant de foie de volaille d’Auvergne
– Gourmet : Tome de pays d’Auvergne Duroux et abricots moelleux

🔱 TOURTE DE SEIGLE🔱

J’ai pu déguster des versions d’exceptions qui m’ont fait découvrir LE PAIN DE SEIGLE rustique et authentique. Il me serait impossible de toutes les citer alors voici quelques coup de coeur :

Les TOURTES DE SEIGLE BIOLOGIQUES du BRICHETON à Paris ou d’Henry Poch, prés de Perpignan sont remarquables.

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🍞 La tourte de seigle du MOF Olivier MAGNE est disponible chez FARINE & O.

🍞 La tourte de seigle de Margeride signée Eu Vendre De À Blue A AxisChaussures Running Compétition FemmeMulticolorepure Nike 71 Crushblackened Air 00338 Wmns 5 Max Platinumred 37 roCxdBeSébastien CROUZAT

🍞 La tourte de seigle conçue chaque week-end par AntoneStyle Under100 The For – Dressy Looks Favourite Sparkle My Jc13ulKTF  me laisse rêveuse.

Optons donc pour une version artisanale et biologique au levain naturel 😉