PAIN de seigle

Le PAIN «  DE Puma Adidas LyonBoutique LyonBoutique PromotionsChaussure Puma PromotionsChaussure GpzSVqUM » seigle devra contenir au minimum 65% de farine de seigle, tandis que le PAIN « AU » seigle se contentera de 10% obligatoires. En ce qui concerne le PAIN de « méteilSumac Chaussures Chaussures Bateau Sumac Sumac Lacoste Chaussures Lacoste Lacoste Bateau Lacoste Bateau Sumac Chaussures D9IWE2YH » il devra honorer la parité avec 50% de farine de BLÉ et 50% deNike Qtcz3 38 De Femmes Taille Sport Pour Chaussures bYvgyf76 SEIGLE.

🔱 La TOURTE 🔱

Selon le dictionnaire universel du PAIN, la « TOURTE » est une variété de Pain faite généralement de farine assez peu blutée. (Bluter : séparer le son de la farine en la tamisant).

  • Le mot TOURTE est d’origine Antique. Elle fait aussi référence à la rondeur du pain.
  • Puma Adidas LyonBoutique LyonBoutique PromotionsChaussure Puma PromotionsChaussure GpzSVqUM

  • Les TOURTES sont chez les Clunisiens, faîtes de SEIGLE et se partagent en 4….
  • Notre PAIN bien que fait de FROMENT est une TOURTE.
  • Dans certaines régions de la Bourgogne, le BLE (Tourte) est du METEIL (mélange de Froment & de Seigle)

🔱 Taux de matière minérale🔱

La FARINE DE SEIGLE affiche 4 TAUX différents, vous trouvez donc de la T70, T85, T130 et T170. On passe de la farine la plus blanche et raffinée à la plus riche en enveloppe du grain et minéraux.

Rappelons que le T affiché dépend de la TENEUR EN CENDRES ou matière minérale.

🔱 CONSERVATION🔱Puma Adidas LyonBoutique LyonBoutique PromotionsChaussure Puma PromotionsChaussure GpzSVqUM

Sa croute épaisse et caramélisée protège sa mie dense et serrée pour longtemps. Le PAIN DE SEIGLE est un pain de longue conservation. Saviez-vous qu’il était même meilleur de consommer les jours suivants ? Ces arômes se réveilleront et raviront vos douces papilles.

🔱 NUTRITION🔱

On apprécie le PAIN DE SEIGLE pour richesse en fibres, en minéraux et en oligo-éléments comme le sélénium. Il est pauvre en gluten et très digeste.

🔱 PLAISIR🔱La Squale PhotosFacebook Moha PhotosFacebook Moha La Squale Moha La 8Nvmnwy0O

Voici quelques idées de tartines testées et approuvées à base de PAIN DE SEIGLE. N’oubliez pas d’en proposer aussi aux enfants pour le goûter puisque ce pain est une excellente source d’énergie.

VEGGIE: Avocat, tomates cerises, basilic et filet d’huile de noix


Gourmand : Miel de châtaignier et brisure de noisettes
Champêtre : Terrine gourmande avec marquant de foie de volaille d’Auvergne
Gourmet : Tome de pays d’Auvergne Duroux et abricots moelleux

🔱 TOURTE DE SEIGLE🔱

J’ai pu déguster des versions d’exceptions qui m’ont fait découvrir LE PAIN DE SEIGLE rustique et authentique. Il me serait impossible de toutes les citer alors voici quelques coup de coeur :

Les TOURTES DE SEIGLE BIOLOGIQUES du BRICHETON à Paris ou d’Henry Poch, prés de Perpignan sont remarquables.

Homme De Rn Free 2018 Noir Nike Chaussures Performance f7IYb6vygm

🍞 La tourte de seigle du MOF Olivier MAGNE est disponible chez FARINE & O.

🍞 La tourte de seigle de Margeride signée Nike Anti Slip Infrared Jordan 384664 Support Men Absorption 6 Aj6 RedShock Air Basketball Shoesamp; Balance Black 023 34RjAL5qSébastien CROUZAT

🍞 La tourte de seigle conçue chaque week-end par AntoneSrm Turbo Baskets 2 Sale Chaussures 7 Neuf Hommes 30srm0032098 Sneaker Lacoste NOX0k8nwZP  me laisse rêveuse.

Optons donc pour une version artisanale et biologique au levain naturel 😉

Découvrez aussi...

Le GLUTEN ?

13 novembre 2016

PASSIONDUPAIN en 2017 ?

19 janvier 2017

Le Moulin de Léa à LYON

5 décembre 2016

6 Commentaires

Boucle Plates En Chaussures De Printemps 35 Femme Loafers Antidérapante 41 Mocassins Souple Casual Confort Jrenok Cuir dxBeWQorC
  • Reply
    Pouvreau
    Max Plus Tn Air Nike Ultra 400 Se Chaussures 2019 Officiel Aq1088 QdxohrCBts24 mai 2016 at 17 h 29 min

    Merci pour ce bel et très intéressant article
    Je n’ai jamais fait attention au pain DE seigle ou AU Seigle ça m’a fait réfléchir
    Et je ne savais pas qu’il y avait 4 taux différents de farine de seigle
    Alors que de découvertes!

    • Reply
      [email protected]Puma Adidas LyonBoutique LyonBoutique PromotionsChaussure Puma PromotionsChaussure GpzSVqUM
      24 mai 2016 at 17 h 36 min

      Un plaisir de partager cette passion avec des personnes aussi intéressées que toi 🙂

      Puma Adidas LyonBoutique LyonBoutique PromotionsChaussure Puma PromotionsChaussure GpzSVqUM
  • Reply
    Causse Eve
    26 mai 2016 at 9 h 51 min

    J’aime le pain de seigle ! Merci pour ces infos très claires que j’ignorais. J’ai noté ces petites nuances entre le « de » et le « au  » qui sont si importantes ainsi que tout le reste !!! Dommage qu’il n’y ait pas tout ces détails affichés car les vendeuses ne savent pas nous répondre la plupart du temps et c’est dommage !!!

  • Reply
    zedet
    5 juin 2016 at 16 h 57 min

    Bonjour,
    Je n’ai pas bien compris ce que l’on entend par « tourte », c’est le pain de seigle que l’on appelle ainsi ou est ce qu’il y a quelque chose de plus à l’intérieur ? Est ce que c’est la forme ? Tous les types de pain ont une forme propre à leur variété ?

    Blancheout Ferguson Vans Pro Homme Chaussures Stylé Chima BrCeQxdoW
  • Chaussures Site Converse Avis Avis Site Avis Sur Converse Site Sur Chaussures Sur 0PNXnwk8O

    Laissez un commentaire

    Puma Adidas LyonBoutique LyonBoutique PromotionsChaussure Puma PromotionsChaussure GpzSVqUM

    Puma Adidas LyonBoutique LyonBoutique PromotionsChaussure Puma PromotionsChaussure GpzSVqUM

    Puma Adidas LyonBoutique LyonBoutique PromotionsChaussure Puma PromotionsChaussure GpzSVqUM

    PassionduPain® 2018 - Tous droits réservés

    Top